Kerala Korma
Ketogén receptből sosem elég! Nincs indiai étterem ennélkül az étel nélkül. Imádom az indiai konyhát, dolgoztam is indiai éttermekben, és hát a párom is Indiában született, egész pontosan Kerala államban, ahonnan ez a recept is származik. Az Ő anyukájának receptjét mutatom most meg nektek! Az étel beilleszthető ketogén és bélregeneráló diétába is! Az alaprecept is teljesen tejmentes, Dél-Indiában jellemzően kókuszt, kókusztejet/tejszínt használnak.
HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:
- 5 dl kókusztejszín
- 5 dkg kesudió
- 2-3 cm-es gyömbérdarab, meghámozva
- ½ zöld csilipaprika, kimagozva
- 1 teáskanál őrölt koriander
- ½ teáskanál őrölt római kömény
- 1,5 teáskanál tengeri só
- 2 evőkanál kókuszolaj
- egy nagy csipet friss currylevél
- 1 db nagy hagyma, apróra vágva
- 50 dkg csirke felsőcomb, kicsontozva, lebőrözve, feldarabolva
- 1 db lime leve
Elkészítés:
A turmixgépbe öntsd bele a kókusztejszínt, dobd bele a kesudiót, a gyömbért, a zöld
csilipaprikát, a koriandert, a római köményt, és dolgozd össze sima szósszá.
Egy lábasban melegítsd fel az olajat, tedd bele a hagymát, és dinszteld
aranybarnára 6-8 perc alatt. Tedd bele a kókusztejszínes szószt. Főzd még 1 percig,
hogy jól elkeveredjen, majd add hozzá a currylevelet.
Tedd bele a csirkét, facsard rá a lime-ot. Forrald össze. Takard le, vedd takarékra,
és párold további 12-15 percig. Ennyi idő alatt a csirke jól átfő, puha-omlós lesz, a
szósz pedig besűrűsödik. Ha túl sűrűre sikerülne a szósz, önts hozzá egy kis meleg
vizet.
A koriander egészségre gyakorolt jótékony hatása
1. Serkenti az emésztést:
A koriander és a friss koriander is segíti az egészséges emésztést. Antioxidáns tulajdonságaik miatt hozzájárulnak a máj és a belek egészséges működéséhez. Ezenkívül segítik az emésztőenzimek és –nedvek termelését. Ha emésztési zavarai vannak, építse be az étrendjébe a koriandert.
A koriander nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, vasat, A-, K- és C-vitamint, folsavat, magnéziumot és kalciumot, ezért kiváló gyógyhatással rendelkezik.
Egy marék koriandert áztasson be vízbe egy napra. Szűrje le a magokat és minden nap igyon a korianderes vízből üres gyomorra, így megszüntetheti az emésztési zavarokat.
2. C-vitamin forrás:
A koriander gazdag olyan vitaminokban, mint a folsav, C-vitamin, A-vitamin és béta-karotin. A tanulmányok szerint a koriander és a korianderlevél a C-vitamin szükséges napi bevitelének 30%-át tartalmazza.
A C-vitamin erős antioxidáns, amely létfontosságú az egészséges szervezet és bőr számára.
3. Meggátolja a cukorbetegség kialakulását:
A koriander stimulálja az inzulintermelést, így hozzájárul az egészséges vércukorszint fenntartásához. Csökkenti a „rossz” koleszterinszintet és növeli a „jó” koleszterolt a vérben. A cukorbetegeknek és azoknak, akiknek magas a koleszterinszintjük naponta kellene korianderes vizet fogyasztaniuk.
4. Antibakteriális tulajdonságú:
Többféle étel és a víz is terjeszthet olyan betegségeket, mint a kolera, tífusz, ételmérgezés, vérhas, stb., amit egy baktérium, a szalmonella okoz. A koriander rendszeres fogyasztása azonban véd ezek ellen a betegségek ellen, mivel antibakteriális tulajdonságú.
5. Vérszegénység:
A koriander a vitaminokon kívül nagy mennyiségben tartalmaz vasat, ami megakadályozza a vérszegénység kialakulását. A nőknek kifejezetten ajánlott a koriander fogyasztása.
6. Hatástalanítja a mérgeket:
Ha a mérgező nehézfémek, mint az ólom, arzén, higany, alumínium, stb. felgyülemlenek a szervezetében, az olyan komoly egészségügyi problémák kialakulásához vezethet, mint az Alzheimer-kór, a memóriavesztés, látásvesztés, valamint a szív- és érrendszer, illetve az idegrendszer nem megfelelő működése. A koriander természetes vegyületeket tartalmaz, amelyek méregtelenítik a szervezetet és eltávolítják a mérgező nehézfémeket.
7. A szem ápolása:
A kötőhártya-gyulladásra az egyik legjobb orvosság a koriander, mivel az megelőzi a szemhez kötődő betegségek és problémák kialakulását. Magas antioxidáns tartalma miatt csökkenti a szemek pirosságát, viszketését és gyulladását.
8. Nőknek:
Ha erős a menstruális vérzése, fogyasszon rendszeresen koriandert. Ezenkívül a koriander a rendszertelen menstruációra is jó hatással van. Forraljon fel 6 gramm koriandert fél liter vízben és adjon hozzá egy teáskanál cukrot. Melegen igya meg a keveréket és fogyassza naponta háromszor.
A koriander bőrre gyakorolt jótékony hatása
9. Bőrbetegségek:
• A korianderrel hatékonyan kezelhető számos bőrbetegség, például az ekcéma, a viszkető bőr, a kiütések és a gyulladás.
• Megszünteti a szájban keletkező aftákat is. Gargalizáljon főzött korianderes vízzel, így megszabadulhat az aftáktól.
• Egy kis víz és egy teáskanál méz hozzáadásával készítsen krémet a korianderből. Vigye fel a krémet a viszkető bőrre vagy a kiütésekre, mivel az azonnal enyhülést nyújt.
10. Pattanások:
A korianderrel (antibakteriális hatása miatt) hatékonyan kezelhetőek otthon a pattanások. Készítsen arcpakolást koriander krémből, mézből és kurkumából. Ha zsíros a bőre, bentonitot is adhat hozzá. Vigye fel az arcpakolást az arcára és hagyja megsszáradni, végül hideg vízzel öblítse le.
11. Piros ajkak:
Keverjen össze 2 teáskanál korianderlevet és 1 teáskanál citromlevet. Vigye fel a keveréket az ajkaira, és éjszakára hagyja fent. A következő reggel mossa le és ismételje néhány napig az eljárást, míg ajkai egészségek és pirosak nem lesznek.
A koranderlevél jótékony hatása a hajra
12. Hajhullás:
Adjon a hajolajhoz egy kis őrölt koriandert, és legalább hetente kétszer masszírozza a fejbőrébe. Ezzel megakadályozhatja a további hajhullást, valamint serkenti az új haj növekedését.
A koriander tárolása:
A koriandert légmentesen zárható edényben tartsa, ami meggátolja, hogy a nedvesség az edénybe jusson. A koriandert használat előtt egy napra áztassa vízbe.
A koriander fogyasztása:
Fűszerezze az ételeit korianderrel vagy használjon friss korianderlevelet.
