Fermentált répa gyömbérrel és kurkumával

Szükséged lesz:

• Befőttes üvegekre
• Kb. fél kg sárgarépára
• 1 ujjnyi gyömbér darabra
• 1 teáskanál kurkuma porra
•  szűrt vízre
• 1 és fél teáskanál tengeri sóra
  

Így készítsd:

• Először is keverjük össze a tengeri sót a vízzel és tegyük félre.
• Utána hámozzuk meg, és szeleteljük hosszú csíkokra a répát.
• Szeleteljük fel a gyömbért.
• Fektessük a befőttes üvegünket az oldalára, ez megkönnyíti, hogy a répa szeleteket szépen egymásra rakhassuk.
• Tegyünk pár szelet gyömbért a befőttes üvegbe.
• Majd félig töltsük meg sárgarépa szeletekkel.
• Amikor az üvegünk félig van, tegyünk még pár szelet gyömbért az üvegbe, azután pedig tegyünk még bele répa szeleteket, egészen addig, még nem tudunk már hozzátenni egy szálat sem.
• Állítsuk fel az üveget, és öntsük rá a sós vizet, amit félretettünk. A víz lepje el az összes répaszeletet.
• Szórjuk meg a tetejét kurkumával és jól zárjuk le az üveget. Óvatosan rázzuk össze, éppen hogy csak a kurkuma eljusson az üveg minden részére.
• Írjuk rá az üvegre dátumot.
• Hagyjuk szobahőmérsékleten, pl. a pulton 2-3 napig
• Amint meglátjuk a buborékokat, és észrevesszük, hogy a víz zavarossá válik, tegyük a hűtőszekrény ajtajába (a hűtő legmelegebb része)
• Hagyjuk ott 10 napig, majd élvezzük! 🙂
• Felbontás után, tartsuk a hűtőszekrény polcán a további erjedés lassítása érdekében.